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Manual de receitas para disfágicos

Título: Manual de receitas para disfágicos
Autores: Barros, Suely Prieto de; Manzano, Flávia Munhoz; Silva, Luciano Bruno de Carvalho.
Editora: São Paulo: Scortecci, 2010. 131 p.

RESUMO:
Esse manual foi desenvolvido para cobrir uma lacuna existente na área de disfagia que é a de oferecer receitas saborosas, saudáveis, com estimulação sensorial nos três tipos de espessamento propostos pela National Dysphagia Diet (ADA, 2002), além de oferecer a classificação da viscosidade e quantificar os macros-nutrientes.


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